Исследование процесса низкотемпературного обезвоживания в вакууме

Авторы: Галузин А.А.
Опубликовано в выпуске: #9(38)/2019
DOI: 10.18698/2541-8009-2019-9-525
Раздел: Машиностроение и машиноведение | Рубрика: Технологии и машины обработки давлением
Ключевые слова: обезвоживание, низкотемпературное обезвоживание, вакуумная сушка, технология НОВ, система автоматического управления, переработка отходов, установка НОВ, температурный режим
Опубликовано: 19.09.2019

Статья посвящена технологии и оборудованию для низкотемпературного обезвоживания в вакууме. На сегодняшний день экологическая ситуация во всем мире требует более пристального внимания к процессам переработки и утилизации отходов, которые зачастую просто сбрасываются в окружающее пространство. Технология низкотемпературного обезвоживания в вакууме (НОВ) — это экологически чистый и высокотехнологический способ переработки пищевых отходов, который позволяет проводить качественное обезвоживание продукта с сохранением первоначальной структуры и процентного состава биологически полезных компонентов. Авторами статьи проведен анализ и выбор оптимальных режимов обезвоживания, в ходе которого определен диапазон температур для наиболее экономичного и производительного режима процесса сушки. Описана автоматизированная установка НОВ, которая предназначена для демонстрации возможностей технологии НОВ и отработки режимов обезвоживания различных веществ, имеющих первоначальную влажность от 65 до 98 %. Данную установку можно использовать как для переработки отходов, так и для изготовления пищевой продукции. Результаты работы показали, что технология НОВ является эффективной, высокотехнологичной и экологически чистой и имеет очень широкую область применения: от переработки отходов различных видов производств до изготовления продуктов питания.

Литература

[1] Какова роль экологии в жизни современного человека? litgt.rgups.ru: веб-сайт. URL: http://litgt.rgups.ru/wp-content/uploads/2018/06/1-Роль-экологии-в-обществе.pdf (дата обращения: 12.02.2018).

[2] Веселова Е.Л. Определение закономерностей обезвоживания в вакууме и разработка структуры автоматизированного оборудования. Дисс. … канд. тех. наук. М., МГТУ им. Н.Э. Баумана, 1998.

[3] Sagar V.R., Kumar P.S. Recent advances in drying and dehydration of fruits and vegetables: a review. J. Food Sci. Technol., 2010, vol. 47, no. 1, pp. 15–26. DOI: 10.1007/s13197-010-0010-8 URL: https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs13197-010-0010-8

[4] Nadi F., Tzempelikos D. Vacuum drying of apples (cv. Golden Delicious): drying characteristics, thermodynamic properties, and mass transfer parameters. Heat Mass Transfer, 2018, vol. 54, no. 7, pp. 1853–1866. DOI: 10.1007/s00231-018-2279-5 URL: https://link.springer.com/article/10.1007/s00231-018-2279-5

[5] Веселова Е.Л. Обезвоживание в вакууме. Физика технологии. Применение. Справочник. Инженерный журнал, 1998, № 1, с. 18–20.

[6] Ковалев Л.К. Низкотемпературное обезвоживание органических веществ большой влажности в вакууме. Справочник. Инженерный журнал, 1997, № 2, с. 47–48.

[7] Ковалев Л.К., Рябов В.Т., Ковалева Н.Л. и др. Синтез структуры систем управления технологическим оборудованием. Справочник. Инженерный журнал, 2002, № 3, с. 10–16.

[8] Ковалева Н.Л. Разработка и исследование процесса и оборудования низкотемпературного испарения влагосодержащих веществ в вакууме. Дисс. ... канд. тех. наук. М., МИЭМ, 2004.

[9] Костин А.М., Марков В.П., Шваб В.В. и др. Устройство для низкотемпературного обезвоживания и сушки материалов в вакууме. Патент 2379604 РФ. Заявл. 17.12.2008., опубл. 20.01.2010.